腐乳空心菜:将空心菜充分清洗切成寸段,蒜切成薄片备用,白腐乳用久压碎,并加入少许汤汁和水调匀,锅中油烧热,加入蒜片炒了香味,先加入空心菜梗,略炒均匀,再加入空心菜叶子,再次炒匀,将空心菜炒至微软,加入调好的白腐乳汤汁略炒,将至自已的喜欢的程度,加红椒提香提味。
空心菜窝头:空心菜洗净,切掉老根,将空心菜切细丁,放入少许盐,搅拌均匀,放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1),喜好松软口感的,可以少许加入泡打粉。用筷子搅拌均匀,冲入沸水,边倒边搅拌,约有1/2的面粉沾湿即可,将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了,可以适当加点凉水沾湿双手冲水,取一小块面团,双手不停转动,令其形成表面光滑的圆球,将荷叶平铺在蒸锅内,将菜窝头码入,蒸锅烧开水开始计算时间,蒸15分钟即可。
如果厌倦了普通的炒空心菜,就可以试试这两种新颖的制作方法,口感也是不错的,多吃空心菜还可以去除口臭,降脂减肥,适合各种人群食用,不管是腐乳空心菜还是空心菜窝头,自己在家制作都是比较简单的,所以每个人都可以尝试一下。