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[白菜冬季储存方法]冬季吃白菜可护肤与养颜

天天健身 2018-12-29 点击: 手机版
冬季,大白菜是餐桌的常客,有“冬日白菜美如切片”之誉,其营养价值高,含有90%的纤维素,还富含维C及维E等,在空气干燥的秋冬季节,多吃白菜可起到护肤和养颜的功效。

大白菜要成为佳肴,在烹调时有一些讲究:先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法,以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切,有研究表明这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。其次,这样切白菜容易熟,维生素的损失减少;再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。

需要注意的是,腐烂的白菜含有亚硝酸盐,不能食用;大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20—30秒;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛的人不能多吃。

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